Orzechy piniowe

Orzeszki pinii (orzechy piniowe) to nic innego jak nasiona iglastej sosny, która porasta pobocza dróg, parki i ogrody...w Hiszpanii, Grecji, na Cyprze, we Włoszech. Sosna pinia występuje bowiem głównie na północnym wybrzeżu Morza Śródziemnego, skąd orzeszki pinii, wydobyte z kulistych szyszek sosny, wędrują do sklepów w całej Europie. Ich odżywczą i smakową wartość znali już antyczni mieszkańcy krain śródziemnomorskich, którzy na Wybrzeżu zakładali całe lasy piniowe.

Orzeszki pinii - właściwości
Orzeszki pinii mają charakterystyczny, aromatyczny leśny zapach - po rozgryzieniu wyraźnie czuć zapach sosny. Nasiona te nadają się do spożycia na surowo dopiero po obraniu z łusek. Są one niezastąpionym składnikiem słynnego włoskiego pesto. Wykorzystuje się je także do wyrobu oleju piniowego, gdyż orzechy z szyszki sosny pinii są bogate w tłuszcze. Dzięki dużej zawartości białka orzeszki pinii wspomagają przemianę materii i są źródłem energii. Piniole zawierają też dużo magnezu - działającego antystresowo, niezbędnego do prawidłowej pracy mięśni.